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玉米粥怎么做好喝?玉米粥的做法[图]

发布时间:2019-10-12 21:55:32 编辑:笔名

玉米是生活中常见的食材,它是粗粮中的一种,食用玉米是有很好好处的。有的人喜欢直接将玉米蒸着吃,也有人喜欢吃玉米粥,说到玉米粥,它是一种营养早餐的食物,那么,玉米粥怎么做好喝?玉米粥的做法是什么?一起来看看吧!

1、玉米粥的制作材料

主料:玉米面(黄)100克,黄豆粉15克

教您玉米粥怎么做,如何做玉米粥才好吃

在水快要煮开的时候,加入玉米及黄豆粉一起煮成粥状,趁微温时服用。

2、玉米粥的功效

1. 适于高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化等。 2. 要特别留意玉米的新鲜度,避免吃下玉米粉发霉后产生的致癌黄曲霉素。 3. 玉米粉能降血脂,有效地防止和解除血管硬化,与粳米同食可提高其营养价值,发挥“互补作用”。

小帖士-食物相克:

玉米面(黄):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。

3、玉米应该怎么煮

有人担心,玉米煮久了,口感会打折扣。其实,只要掌握了水煮的技巧,就能实现营养和美味“双加分”。养生专家说将玉米从冷冻室取出后,不用解冻,直接剥掉最外侧的厚皮,留最内层的2层薄皮。用清水冲洗干净,放入锅中,再倒入冷水,没过玉米表面。带着薄衣煮,可以保存下来一种独特的谷物清香,且更易煮熟。

煮玉米最好先浸泡20—30分钟,再开大火煮熟。这样能有效保留玉米本身的维生素,吃起来清香、有嚼劲。不同玉米的烹煮时间略有差异。水开后,甜玉米和老玉米需要再煮8分钟,黏玉米煮得久一些,至少10分钟,不用过分强调煮开花。

煮熟后,需要把玉米夹出来,放入漏网里沥干水分。长时间浸泡在水里,玉米的味道会转淡,口感也会下降。煮黏玉米和老玉米时,可以在水开后,往里面加少许盐,再接着煮。这样能强化玉米的口感,吃起来有丝丝甜味。

如果想吃到更营养的煮玉米,可以在烧煮时,往水里加一点小苏打。这是因为玉米富含营养素烟酸,但一般情况下这一成分较难被人体分解、吸收。加了小苏打后,玉米中的烟酸可以充分释放出来,营养价值更高了,保健功效也会很明显。

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